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Un pâtissier de nous parle de moule à manqué

Les moules à gâteaux sont les meilleurs amis des chefs. Que vous prépariez un gâteau, des brownies ou un autre dessert, les moules à gâteaux sont un élément essentiel du processus de cuisson. Il en existe de toutes les formes et de toutes les tailles, et il peut être difficile de savoir quel moule convient le mieux à votre recette. Lisez ce qui suit pour en savoir plus sur les moules à gâteaux.

Avec le moule à manqué

Les moules à manqués sont le plus souvent fabriqués à partir de l'un ou l'autre des moules à gâteaux. Les moules à gâteaux sont plus lourds et plus épais que les moules à gâteaux carrés, ce qui les rend idéaux pour les gâteaux denses qui nécessitent un temps de cuisson plus long.

Moules à gâteau carrés ou rectangulaires

Le moule a manquer le plus populaire est le moule carré ou rectangulaire. Ils sont généralement disponibles dans des tailles telles que 8 x 4 pouces, 9 x 3 pouces et 10 x 2,5 pouces (ces chiffres font référence au nombre de tasses de pâte qu'ils peuvent contenir). De nombreux boulangers préfèrent les moules à gâteaux carrés parce qu'il est plus facile de couper des morceaux réguliers après la cuisson du gâteau. Si vous cherchez des moules à gâteaux carrés en papier, ceux-ci devraient vous donner une idée de la taille de gâteau requise par votre recette.

Panneaux à noyau en mousse

Les panneaux en mousse sont des moules à gâteau composés de couches de papier, de carton et de carton mousse. Ce sont généralement les moules à gâteaux les plus légers, ce qui est idéal si vous devez constamment transporter vos produits de boulangerie d'un endroit à l'autre. Les plaques de mousse permettent également de retirer facilement le gâteau ou autre dessert. Il suffit de soulever chaque coin du moule à gâteau jusqu'à ce qu'il se détache facilement du gâteau ou de ce que vous avez préparé dedans.